22 Oct « Nous voulons être la référence dans l’élaboration du thon cru »

ATUNLO, groupe galicien devenu le plus grand producteur européen de thon cru et congelé, débarque en janvier avec sa ligne de thon. L’objectif est clair ; devenir un opérateur de référence avec une marque reconnaissable dans la ligne de thon congelée à valeur ajoutée, avec une présence directe dans le commerce de détail à la fois, en Europe et aux États-Unis. Alberto Gros, directeur des opérations d’ATUNLO ajoute ce qui suit  ; la información ya adelantada por Alimarket Gran Consumo hace unos meses   les produits ont déjà été lancés mais, ils seront référencés et disponibles dans notre gamme de produits, à la fin de la campagne de Noël.

Alimarket :  Quelles sont les raisons qui ont poussé ATUNLO à développer et à lancer un nouveau produit haut de gamme qui cible les consommateurs finaux ?

Alberto Gros : Chez ATUNLO, nous pensons qu’il y a certains consommateurs qui demandent des produits durables dans tous les domaines, en particulier dans le secteur de la transformation du thon cru, où il n’existe pas d’opérateurs modèles qui offrent une gamme aussi étendue de produits de ce type. À cet égard, nous avons réalisé de nouveaux investissements importants dans notre usine de Cambados afin d’assurer la production et la commercialisation d’une gamme complète de produits à base de thon cru transformé. Choisir les meilleures matières premières des flottes de nos d’actionnaires afin de garantir au consommateur non seulement des produits de haute qualité, mais aussi, qu’ils répondent aux normes les plus élevées en matière de pêche, de protection sociale et d’environnement. Dans cette première phase, nous lancerons plusieurs formats, qui sont les mieux adaptés aux demandes de nos clients actuels en thon naturel. En particulier, les steaks de thon, en formats individuels ou familiaux, le tataki de thon, pour les amateurs de cuisine internationale, les morceaux de thon pour les ragoûts et les plats de riz, pour les recettes plus traditionnelles, et le thon en dés, parfait pour les brochettes et les recettes grillées. Avec ces formats, nous voulons offrir aux clients des coupes qui répondent à leurs styles de cuisine et à leurs besoins réels.

A : Quel est votre bilan pour cette année 2020 ?

A.G : 2020 a été une année difficile pour le marché du thon. Au niveau de la pèche, les flottes européennes ont été confrontées au dur remplacement des membres de l’équipage, de la manière la plus sécure surtout en temps de COVID. La réduction draconienne des vols commerciaux, la mise en quarantaine obligatoire et la difficulté de pouvoir atterrir dans certains ports ont entraîner des augmentations significatives des coûts et une réduction considérable des périodes de pêches et donc du nombre de captures. D’autre part, les prix du marché sont restés bas, étant donné l’offre abondante de matières premières en provenance d’Asie, où il existe une flotte qui ne fonctionne pas sous les mêmes normes de durabilité sociale et qui a continué d’approvisionner le marché en période de déclin, dans le secteur de la consommation et de la restauration.

A : Quelles sont les perspectives pour l’industrie en 2021 ?

A.G: On s’attend à ce que l’année prochaine soit similaire à la période actuelle. La pêche et la production avec les normes de sécurité appropriées requises par la pandémie se traduisent par une augmentation des coûts qui est difficile à déplacer sur le marché, qui entre-temps est, fourni par d’autres sources avec des normes plus souples. Notre principal défi pour 2021, est de mettre ce message sur le marché : de pêcher et de produire de manière durable, non seulement du point de vue de la pêche, mais aussi du point de vue social. Ce n’est pas beaucoup plus cher, mais ça a un coût que nous devons évaluer. Comme notre marché ne possède pas toutes les connaissances, il ne peut pas évaluer les normes environnementales de haute valeur auxquelles les flottes et l’industrie européennes répondent. Nous croyons que nous devons non seulement être durables en perspective de la pêche, mais aussi en perspective social et environnemental. Nous prenons soin de la mer et prenons soin de nos gens.