THON DE STYLE ASIATIQUE SUR LIT HUMUS - ATUNLO - atún estilo asiático
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THON DE STYLE ASIATIQUE SUR LIT HUMUS

 

Difficulté :  

 

35 min.

 

Commensale :

Ingrédients

 

  • 100 gr de pois chiches crus
  • Une gousse d’ail
  • 50 ml d’huile d’olive
  • 1\2 jus d’un citron
  • 1 pincée de cumin
  • Une pincée de paprika doux
  • Graines de sésame
  • Sel au goût
  • Filets de Thon

Preparatión

 

  • Faire tremper les pois chiches pendant la nuit (environ 12 h) et décongeler les steaks de thon au réfrigérateur (environ 12 heures).
  • Cuire les pois chiches dans une cocotte à pression pendant 30 minutes (seulement avec de l’eau).
  • Placez les pois chiches cuits dans le mélangeur, ou le minceur. Ajouter la gousse d’ail pelée, l’huile, le jus de citron et les épices. Si des graines de sésame sont utilisées, ajoutez-les à cette étape.
  • Broyer jusqu’à ce qu’une pâte uniforme soit formée. Si elle est très épaisse, vous pouvez ajouter un peu de bouillon des pois chiches cuits
  • Une fois broyé, goûter, saler et mélanger à nouveau.
  • Mettre de côté dans un bol, couvrir avec un film plastic clair et laisser refroidir.
  • Chauffer dans une poêle une cuillère d’huile pour saisir les steaks pendant 60 secondes de chaque côté, laissant l’intérieur cru.
  • Placer le thon sur l’humus avec du paprika et des graines de sésame saupoudrées au goût, et pour terminer une goutte d’huile d’olive

 

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