THON ET OIGNONS - ATUNLO - Auténtico Atún Salvaje
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THON ET OIGNONS

 

Difficulté :

 

40 min.

 

Commensale:  

Ingrédients

 

  • Thon coupé en dés
  • 3 oignons moyens
  • 2 gousses d’ail
  • 10 cuillères à table d’huile d’olive (environ 100ml)
  • 1 Une cuillère à table de vinaigre de sherry
  • 1\2 verres d’eau
  • 1\2 cuillères à table de paprika doux
  • 1\2 cuillères à table d’origan
  • 1 feuille de laurier
  • Sel et poivre

Préparation

 

  • Décongeler le thon en dés au réfrigérateur (12 heures)
  • Assaisonné le thon avec une pincé de sel et poivre puis le mettre de côté
  • Éplucher les oignons puis les coupés en lanières. Éplucher l’ail et le coupé en rondelles puis mettre de côté
  • Dans une poêle ou une casserole basse, mettre 6 cuillères à soupe d’huile, saisir le thon en dés 60 secondes de chaque côté, en laissant l’intérieur cru.
  • Dans la même casserole, ajouter 4 cuillères à soupe d’huile et faire dorer l’ail. Ajouter ensuite les oignons, la feuille de laurier et le sel. Laisser à feu moyen 20-30 minutes.
  • Lorsque les oignons sont tendres, augmenter la chaleur et ajouter le vinaigre, attendre qu’il s’évapore en remuant bien
  • Retirer la casserole du feu, ajouter l’origan et le paprika et mélanger quelques secondes.
  • Ajouter l’eau et le thon progressivement et mettre le mélange à feu moyen jusqu’à ce que l’eau s’évapore. Servir

 

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