Acompañamientos con Atunlo Salvaje
Dificultad: 
25 min.
Comensales: 
Alcachofas en salsa de almendras
Ingredientes:
- Alcachofas
- 1 cebolla pequeña
- Tomate triturado
- 1 chorro de vino blanco
- 1 diente de ajo
- 1 puñado de almendras
Preparación:
Cuece las alcachofas durante 20′, cuando estén tiernas sácalas. Frie las almendras hasta que se doren, luego machácalas hasta que queden bien trituradas. Luego pela la cebolla y el ajo y pochálos en una sartén. Incorpora las alcachofas, añade la picada de almendras y remueve para que se integren. ¡Emplata!
Cuscús con vegetales
Ingredientes:
- Cuscús
- Caldo de verduras
- Las verduras que más te gusten
- Comenzamos cortando las verduras que te gusten en dados.
Preparación:
En una olla ponemos el caldo de verduras y añadimos el cuscús sin que llegue a hervir. Tapamos y cuando esté dejamos reposar 5 minutos.
En una sartén echamos el aceite y salteamos las verduras, cuando esté listo juntamos todo. ¡Y listo!
Yuca frita
Ingredientes:
- 1 yuca
- Sal
- Aceite
Preparación:
Corta la yuca en 4 trozos eliminando la parte central y la piel exterior. En una olla amplia añadimos agua y sal y dejamos que hierva. La cocemos durante 15 minutos. Hervimos AOVE en una sartén y la dejamos freir durante 5 minutos. Cuando se haya dorado la escurrimos, la ponemos encima de papel para que absorva todo el exceso de aceite y emplatamos.
