ATÚN EN SALSA DE TRUFA - ATUNLO -
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ATÚN EN SALSA DE TRUFA

 

Dificultad:

 

35 min.

 

Comensales:  

Ingredientes

  • 2 filetes de atún
  • Unas trufas
  • Un vaso de vino
  • Un ramillete de eneldo
  • Un poco de caldo de carne
  • Aceite de oliva
  • Pimienta
  • Una cucharadita de nata
  • Sal

Elaboración

En una sartén echamos un poco de aceite, un vaso de vino, las trufas laminadas y el eneldo. Dejamos reducir y añadimos un poco de caldo de carne. Seguimos reduciendo. Pasados unos minutos colamos y dejamos reducir un poco más a fuego lento.
Mientras reducimos la salsa, salpimentamos los filetes de atún y los hacemos a la plancha en una sartén con un poco de aceite y 2 minutos por cada lado.
Añadimos a la salsa un poco de nata. Para emplatar el atún, salseamos el atún y rallamos un poco de trufa por encima. Como guarnición podemos acompañarlo de unas verduras a la plancha.

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