ATÚN SALVAJE ENCEBOLLADO AL PIMENTÓN - ATUNLO -
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ATÚN SALVAJE A LA PLANCHA CON VERDURAS ASADAS

 

Dificultad:  

 

45 min.

 

Comensales:  

Ingredientes

  • 2 steaks de atún salvaje
  • 1 cebolla dulce
  • 1 diente de ajo
  • 1 Laurel en hoja
  • Caldo de verduras 200 ml
  • Vino blanco 70 ml
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Sal y pimienta negra
  • Pimentón dulce 
  • Perejil fresco

Elaboración

• Descongelar correctamente el atún, recuerda cambiar el steak del congelador al frigorífico el día anterior.

•Cortar la cebolla en juliana muy fina y filetear el diente de ajo.
• Calentar el AOVE en una sartén a temperatura media y doorar el ajo, incorporar la cebolla y remover.
• Cocinar durante 15 minutos e incorporar el pimentón y hoja de laurel.
• Cortar el Atunlo Salvaje en tacos, dorar a la plancha a parte.
• Cuando la salsa se haya reducido al gusto, incorporar el atún, salpimentar y bajar el fuego.
•Emplatar con el perejil fresco. ¡Y listo!

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