POKE DE ATÚN SALVAJE - ATUNLO -
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Poke de atún salvaje

POKE DE ATÚN SALVAJE

 

Dificultad:  

 

20 min.

 

Comensales:  

Ingredientes

  • Para el poke
    225 g de Steak Atunlo Salvaje
    • 200 g de Arroz de grano redondo cocido
    • 2 ud de Aguacate
    • 100 g de alga wakame
    • 1 poco de cebollino
    • 1 cda. de Semillas de sésamo blanco y negro
  • Para marinar el atún
    • 2 cdas de Aceite de sésamo
    • 2 cdas de Salsa de soja
    • 1 trozo de Jengibre fresco rallado
    • 1 diente de ajo rallado
    • 2 cdas de salsa ponzu

Elaboración

Cortamos el atún en dados y los echamos en un bol para marinar durante 1 hora con el aceite de sésamo, el jengibre, el ajo y la salsa ponzu.
Pelamos el aguacate, le quitamos el hueso y laminamos la pulpa.

Hidratamos las algas 10 minutos y las escurrimos.
Escurrimos el atún de la marinada.
Incorporamos en un bol todos los ingredientes y añadimos la marinada del atún.
Espolvoreamos con las semillas de sésamo y añadimos un poco de cebollino picado.

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