MARMITACO DE ATÚN - ATUNLO Auténtico Atún Salvaje
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Marmitaco de atún

 

 

Dificultad:   

 

60 min.

 

Comensales:  

Ingredientes

 

  • 400 g de atún en tacos
  • 1 cebolla
  • 1 pimiento rojo
  • 1 pimiento verde
  • ½ kg de patatas
  • 3 tomates maduros
  • 3 ajos
  • 50 ml de vino blanco
  • 40 ml de aceite de oliva virgen extra
  • Perejil, pimentón dulce y sal

Elaboración

 

  • Echar 40 ml de aceite en una cazuela y calentar, Cortar el pimiento rojo, el pimiento verde y la cebolla en trocitos muy pequeños y sofreír. Rallar los tomates y añadir al sofrito, cocinar a fuego suave.
  • Incorporar los ajos en rodajas  y unas hojas de perejil picado. Pelar e incorporar las patatas cascadas en trozos no demasiado grandes. Rehogar.
  • Añadir el pimentón dulce y sofreír, incorporar el vino blanco y subir un poco el fuego para que se evapore el alcohol.
  • Incorporar el atún en dados al guiso y mezclar con delicadeza. Agregar 300 ml de agua, dos hojas de laurel, sazonar y dejar cocer 20 minutos o hasta que las patatas estén en su punto. Dejar reposar unos minutos antes de comer.

 

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