TARTAR DE ATÚN SALVAJE SOBRE 'BRUNOISE' DE AGUACATE - ATUNLO -
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TARTAR DE ATÚN SALVAJE SOBRE ‘BRUNOISE’ DE AGUACATE

 

Dificultad:

 

40 min.

 

Comensales:  

Ingredientes

  • 400 g de atún salvaje Atunlo
  • 2 aguacates
  • 1 puñado de rúcula
  • Salsa Perrins
  • Salsa Tabasco
  • Salsa de soja
  • Aceite de sésamo
  • Zumo de limón

Elaboración

  • Cortar el atún en dados no muy grandes.
  • En un cuenco, echar la salsa de soja, el aceite de sésamo, la salsa Perrins, el Tabasco y un poco de zumo de limón.
  • Incorporar el atún al cuenco y mezclar bien para que se marine por todos lados.
  • Pelar el aguacate, quitar el hueso y cortar en dados pequeños.
  • Usar un aro de acero para emplatar y poner un poco de rúcula en la base, unos dados de aguacate por encima y el tartar de atún salvaje.
  • Retirar con cuidado el molde y regar con el líquido del marinado.
  • Decorar el plato con hojas verdes, una cuña de limón y pan crujiente. Receta de Hola.com
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