TATAKI DE ATÚN EN SALSA DE MANZANA
Dificultad:
55 min.
Comensales:
• En primer lugar, pelamos las manzanas y las cortamos en dados pequeños.
• En una sartén con AOVE pochamos la cebolla (cortada en cuadrados).
• En otra sartén cocinamos la harina sin que se queme y agregamos la leche. Dejamos unos minutos a fuego medio y vamos removiendo.
• Sazonamos y añadimos pimienta. Pasados unos minutos añadimos la cebolla y la manzana. Mezclamos todo en la batidora hasta conseguir que no queden trozos.
• Marinamos el tataki Atunlo Salvaje en salsa de soja, miel, vinagre de arroz y aceite de sésamo (30`).
• Tostamos las semillas de sésamo en una sartén caliente, cortamos el tataki en lomos de 3 cm y lo sellamos en una sartén.
• Cortamos el pescado en trozos de un centímetro y medio de espesor y presentamos con la salsa.