TATAKI DE ATÚN CON SALSA DE MANZANA - ATUNLO -
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Tataki de atún en salsa de manzana

Tataki en salsa de manzana

TATAKI DE ATÚN EN SALSA DE MANZANA

 

Dificultad:  

 

55 min.

 

Comensales:  

Ingredientes

  • 1 tataki Atunlo
  • 1 chorro de vinagre de arroz
  • 1 chorro de salsa de soja
  • 1/2 cucharadita de harina
  • 150 ml de leche semidesnatada
  • 1 chorro de aceite de sésamo
  • 1 cucharada de miel
  • 2 manzanas 
  • 1 cebolla
  • 1 chorro de AOVE
  • Pimienta

 

 

Elaboración

• En primer lugar, pelamos las manzanas y las cortamos en dados pequeños.

• En una sartén con AOVE pochamos la cebolla (cortada en cuadrados).
• En otra sartén cocinamos la harina sin que se queme y agregamos la leche. Dejamos unos minutos a fuego medio y vamos removiendo.
• Sazonamos y añadimos pimienta. Pasados unos minutos añadimos la cebolla y la manzana.  Mezclamos todo en la batidora hasta conseguir que no queden trozos. 

• Marinamos el tataki Atunlo Salvaje en salsa de soja, miel, vinagre de arroz y aceite de sésamo (30`).

• Tostamos las semillas de sésamo en una sartén caliente, cortamos el tataki en lomos de 3 cm y lo sellamos en una sartén.

• Cortamos el pescado en trozos de un centímetro y medio de espesor y presentamos con la salsa.

 

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