VENTRESCA CON SALSA DE PIMIENTOS DEL PIQUILLO - ATUNLO - Ventresca con salsa de pimientos del piquillo
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VENTRESCA CON SALSA DE PIMIENTOS DEL PIQUILLO

 

Dificultad:  

 

35 min.

 

Comensales:

Ingredientes

 

  • Ventresca de atún 180 gramos
  • Una cucharada de aceite de oliva virgen
  • Una lata de Pimientos del piquillo
  • Una cebolla
  • 50 ml de Nata líquida
  • Sal
  • Pimienta blanca
  • Un calabacín grande
  • Algas para decorar

Elaboración

 

  • Para realizar la salsa del piquillo, corta la cebolla en juliana y póchala en una sartén con aceite de oliva.
  • Añade los pimientos del piquillo y rehoga todo durante un par de minutos.
  • Tritúralo todo con la batidora al tiempo que añades, un poco de nata líquida. Reservar.
  • Dorar la ventresca de atún salpimentado y con un poco de aceite, vuelta y vuelta, dejando crudo el interior.
  • Corta el calabacín en tiras y saltéalo en la sartén.
  • Para emplatar, realiza una cama con el calabacín, coloca la ventresca, la salsa del piquillo y decora con algas.

 

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