VENTRESCA CON SALSA DE PIMIENTOS DEL PIQUILLO
Dificultad:

35 min.
Comensales: 
Ingredientes
- Ventresca de atún 180 gramos
- Una cucharada de aceite de oliva virgen
- Una lata de Pimientos del piquillo
- Una cebolla
- 50 ml de Nata líquida
- Sal
- Pimienta blanca
- Un calabacín grande
- Algas para decorar
Elaboración
- Para realizar la salsa del piquillo, corta la cebolla en juliana y póchala en una sartén con aceite de oliva.
- Añade los pimientos del piquillo y rehoga todo durante un par de minutos.
- Tritúralo todo con la batidora al tiempo que añades, un poco de nata líquida. Reservar.
- Dorar la ventresca de atún salpimentado y con un poco de aceite, vuelta y vuelta, dejando crudo el interior.
- Corta el calabacín en tiras y saltéalo en la sartén.
- Para emplatar, realiza una cama con el calabacín, coloca la ventresca, la salsa del piquillo y decora con algas.