VENTRÈCHE (FLANC DE THON) À LA SAUCE DE POIVRONS DE PIQUILLO - ATUNLO - Ventrèche à la sauce de poivrons de piquillo
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VENTRÈCHE (FLANC DE THON) À LA SAUCE DE POIVRONS DE PIQUILLO

 

Difficulté :  

 

35 min.

 

Commensale :

Ingrédients

 

  • Ventrèche (flanc) de thon 180 g
  • Une cuillérée d’huile d’olive vièrge
  • Une boîte de poivrons de Piquillo
  • 1 oignon
  • 50 ml de crème liquide
  • Sel
  • Poivre blanc
  • Une courgette grande
  • Algues pour décorer

Preparatión

 

  • Pour faire la sauce de Piquillo, coupez l’oignon en julienne et faites-le revenir dans une poêle avec l’huile d’olive.
  • Ajoutez les poivrons de Piquillo et faites revenir 2 minutes.
  • Passez-les au mixeur en ajoutant doucement la crème liquide. Réservez la sauce.
  • Faites dorer la ventrèche de thon salée et poivrée dans un peu d’huile en laissant l’intérieur cru.
  • Découpez la courgette en lanières et faites-la revenir dans la poêle.
  • Pour la mise en assiette, préparez un lit de courgette, puis placez la ventrèche dessus ainsi que la sauce de Piquillo et décorer avec des algues.

 

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